Home / Chocolat & compagnie / Composer son gâteau grâce au menu …

Composer son gâteau grâce au menu …

Rien de plus simple que de composer son gâteau grâce au menu de Gat’Ooh!

Vous choisissez parmi les sélections maison ou, si vous n’y trouvez pas votre bonheur, vous sélectionnez votre biscuit dans la rubrique A et y ajoutez une mousse ou une ganache en rubrique B. Et le tour est joué!

Pour vos gâteaux min 10 personnes

  •  Les sélections maison:

Ces compositions ne sont pas modifiables. Les associations ont été élaborées de façon à vous proposer des gâteaux équilibrés.

  • Le Felder : Sponge cake au chocolat, ganache montée au chocolat praliné et croustillant dentelle

  • Le mandaline : Génoise nature, ganache montée au lait d’amande et curd aux fruits de la passion.

  • Le Ladurée: Biscuit à la cuillère à la pistache et pistaches torréfiées, crème mascarpone à la framboise, curd framboise et framboises fraîches (fruits frais en saison)

  • Le millésime: Génoise nature, ganache montée au champagne et framboises fraîches (Fruits frais en saison)

  • Le fantastik : biscuit Trocadéro, ganache montée à la vanille, framboises fraîches et croustillant chocolat blanc – pistaches torréfiées

  • La tarte au citron: revisite de la tarte au citron à base d’une génoise nature, ganache montée au chocolat blanc, curd citron et meringue croustillante

  • Le Gianduja: biscuit moelleux à la noisette, ganache montée au chocolat au lait et gianduja, croustillant chocolat au lait- spéculoos et praliné

A. Les biscuits:

  • Génoise nature

  • Sponge cake au chocolat

  • Biscuit à la cuillère nature ou pistache avec pistaches ou noisettes torréfiées

 

B. Les fourrages:

  • A base de chocolat:

– Mousse au chocolat noir

– Mousse au chocolat et praliné maison

– Mousse au chocolat au lait

– Mousse au chocolat blanc

– Mousse au chocolat blanc et citron

  • A base de fruits:

– Mousse de framboises, fraises, passion …

-Voir liste des ganaches montées

  • Les ganaches montées (sur une base de chocolat blanc ou noir, montée en chantilly

  • Caramel beurre salé
  • Crème brûlée
  • Spéculoos
  • Noix de coco
  • Fraise, framboise, passion
  • Nouveauté: coquelicot ou rose

Pour vos cup cakes (min 6 pièces)Composer son gâteau grâce au menu

A. Les biscuits:

-Chocolat ou nature

B. Les ganaches montées:

   – Chocolat- praliné maison

   – Praliné maison

   – Pistache

   – Aux fruits ( fraises, framboises, passion, citron)

   – Mojito ( citron vert – menthe)

   – Pina colada (coco sans alcool)

   – Coquelicot ou rose

   – Caramel beurre salé

 

Toutes les mousses et ganaches montées sont réalisées à base de crème végétales.

 

Pour vos cake pop ou sucettes: min 8 piècesComposer son gâteau grâce au menu

– Chocolat – spéculoos

               – Citron

               – Framboise

!!! Les cakes pop sont composés de crème au beurre et par conséquent non appropriés aux personnes intolérantes au lactose

 

Nouveauté!!! Les number ou letter cakes ( min 10 personnes)

Nouveau style de pâtisserie, les number cakes (gâteau chiffre) ou letter cakes (gâteau lettres) font fureur en ce moment. Sans pâte à sucre, frais et colorés, décorés de fleurs en soie, meringues et macarons en option. 

Coquelicot: biscuit sablé croustillant, biscuit Trocadéro, curd framboise, framboises fraîches

Citron: biscuit sablé croustillant , biscuit moelleux à la cuiller, ganache montée chocolat blanc, curd citron, meringues

Framboise: biscuit sablé croustillant, biscuit moelleux à la cuiller, ganache montée à la framboise, curd framboise et framboises fraîches

Fantastik: biscuit sablé croustillant, biscuit moelleux Trocadéro, ganache montée à la vanille, framboises fraîches, craquant chocolat blanc- pistaches torréfiées 

Le mandaline: biscuit sablé croustillant, ganache montée au lait d’amandes, biscuit Joconde, fruits exotiques

 

About Gat-oOh

Check Also

les gâteaux à thème pour anniversaires d'enfants

Les gâteaux à thème pour anniversaires d’enfants

  Les gâteaux à thème pour anniversaires d’enfants sont la preuve que l’univers du cake …

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.